冻干机起源于19世纪20年代的真空冷冻干燥技术经历了几十年的起伏和徘徊后，在最后的20年中取得了长足进展。进入21世纪，真空冻干技术凭借其它干燥方法WU法比拟的优点，越来越受到人们的青睐，除了在医药、生物制品、食品、血液制品、活性物质领域得到广泛应用外，其应用规模和领域还在不断扩大中。为此，真空冷冻干燥必将成为21世纪的重要应用技术。
冻干机是利用升华原理进行物质稳定化干燥的设备，具有保存原有物质的营养成分和活性物质基本不变，颜色、形状等基本保持，具有复水性，含水极少，能在常温下保存较长时间等特点。随着冻干技术的发展，目前在芦荟冻干粉加工得到应用，通过冻干机加工处理，保存原有芦荟的营养成分和微量元素等物质的活性成分基本不变，提供天然、无添加、营养、方便的芦荟冻干粉。
芦荟含有丰富维生素、大黄素、酵素、蛋白质、聚糖多糖、微量元素、氨基酸等物质。经过前处理的清洗、沥干、破壁、提取、过滤、浓缩、灭菌等流程加工后，装盘进入冻干机进行超低温冷冻结晶，而后在高真空环境下，进行控温一次干燥和解析干燥，处理90%的流离水和剩余结合水，得到含水1%以内的芦荟冻干粉。真空冷冻干燥机在处理过程中通过电控PLC控制低温预冻和真空冷冻干燥的运行，能让芦荟提取液一直保持在低温和真空环境下运行，将芦荟提取液的水分在形成固体后直接升华成气体除去，在处理过程中不产生酶的生长和氧化反应等，可以保存其原有的营养物质和维生素等微量元素。
冻干机在芦荟冻干粉加工应用，可以保存营养成分同时曾强在常温下的稳定性，使芦荟冻干粉的制品扩大应用于食品、美容、保健、医药等领域，提供芦荟的利用价值。目前冻干机已广泛在生物制品冻干、医药冻干、中药材冻干、化妆品冻干和益生菌冻干等研发和加工使用。
